Пухкі млинці на кислому молоці

Як приготувати пишні млинці на кислому молоці без дріжджів? Готуйте їжу. Найсмачніші млинці вийдуть на домашньому йогурті. Простий рецепт його приготування ви знайдете в кінці рецепта. Кількість цукру і солі регулюйте на свій смак. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено. Для смаження використовуйте рафіновану олію без запаху.

У миску з тістом вбийте яйце, додайте до нього цукор. Збити яйце і цукор до поєднання.

Злегка підігрійте кисле молоко на плиті або в мікрохвильовці - це перший секрет пухких млинців. У теплому молоці реакція кислоти з содою пройде швидше. Але не перестарайтеся, щоб молоко не перетворилося на сирок. Влийте молоко в яйце і розмішайте.

В окремій мисці з’єднайте просіяне борошно з содою і сіллю. Перемішайте. Борошно всипати в тісто частинами, добре перемішуючи після кожного додавання. У вас повинно вийти досить густе однорідне тісто, яке розтікається дуже повільно. Ще не вся мука пішла, але ви можете подивитися на своє тісто. Можливо, доведеться додати. Детальніше про борошні та її властивості, а також про нюанси роботи з содою читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Залишити тісто постояти 20 хвилин на столі, щоб сода вступила в реакцію з йогуртом - це другий секрет. Після закінчення часу поставте сковороду з антипригарним покриттям на сильний вогонь, щоб вона розігрілася. Для смаження полити рослинним маслом. Його має бути багато – це ще один лайфхак. Ложкою викладати тісто в добре розігріте масло, формуючи млинці. Окремі статті та посилання в кінці рецепта допоможуть вам вибрати сковорідку і масло для смаження.

Обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть на іншу.

Готові млинці вийміть на тарілку. Перед наступною порцією додайте ще трохи олії – це останній секрет пухких млинців.

Подавайте млинці зі сметаною, згущеним молоком, варенням, маслом або ікрою. Приємного апетиту!