Просто маринований імбир

Маринований імбир використовують як приправу до їжі. Найчастіше з суші або будь-якими стравами з морепродуктів. Дивлячись на ці тонкі ніжно-рожеві пелюстки, ви ніколи не подумаєте, що вони походять від вузлуватих коренів імбиру. Вони більше нагадують м'ясо новонароджених кальмарів або варення з пелюсток троянд. Кулінарний рецепт цієї приправи нічим не відрізняється від овочів, консервованих в солодкому маринаді.
Наріжте корінь імбиру шматочками і помістіть їх у миску. Посипати сіллю, перемішати і дати постояти тридцять хвилин. Потім перекладаємо в чисту банку.
У каструлю вливаємо рисовий оцет, додаємо цукор і розмішуємо, поки цукор повністю не розчиниться. Поставте каструлю на вогонь і доведіть оцет до кипіння. Цією киплячою рідиною залийте корінь імбиру в банку і остудіть при кімнатній температурі. Накрийте банку кришкою і поставте в холодильник на тиждень. Колір рідини повинен змінитися на рожевий. Це реакція імбиру на рисовий оцет. Якщо колір не змінився, це може означати, що оцет був неякісний.
Готовий імбир вийняти з маринаду, очистити від шкірки і нарізати тонкими, як папір, пелюстками. Процідіть маринад і поверніть в нього пелюстки імбиру. Ось і все, приправа готова до вживання.