Маринований імбир на зиму

Маринований імбир - це універсальна закуска. Сьогодні ми будемо готувати його за традиційним рецептом, але при бажанні (або необхідності) пропоную замінити рідкісні інгредієнти на схожі, але доступні. На смак це не сильно впливає - закуска виходить чудовою!

Ну що ж, починаємо готувати:

1. Корінь імбиру вимити і витерти сухим і чистим рушником, потім тонко очистити від шкірки.

2. Налийте в каструлю кількість води, яка вказана в інгредієнтах, поставте на середній вогонь і доведіть рідину до кипіння. Коли закипить, опустіть в нього очищений корінь імбиру. Варіть імбир 1 хвилину, потім злийте вміст каструлі на друшляк. Дайте стекти зайвій волозі, а корінь імбиру викладіть на шар паперових рушників, щоб вони просохли; ретельно видаліть зайву вологу.

3. Коли корінь охолоне і висохне, наріжте його тонкими скибочками за допомогою спеціального інструменту для очищення овочів і фруктів.

4. Готуємо стерильну банку, в якій будемо маринувати імбир. Вона повинна бути сухою. Покладіть в нього скибочки імбиру.

5. В емальованій каструлі з'єднайте саке (горілку), рожеве рисове вино (виноградне) і цукровий пісок. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте рідину, поки всі кристали цукру не розчиняться. Влийте оцет, доведіть суміш до кипіння, потім зніміть каструлю з вогню.

6. Залийте гарячим маринадом скибочки імбиру в банку, закрийте кришкою і дайте охолонути при кімнатній температурі. Вже через кілька годин скибочки імбиру стануть красивого рожевого кольору.

Маринований імбир зберігати в холоді. Після відкриття банку необхідно зберігати в холодильнику (не більше 2 місяців).

Приємного апетиту!