Імбир білий маринований

Насамперед вимийте свіжий корінь імбиру, потім ретельно витріть вологу чистим рушником. Корінь очищаємо звичайною ложкою - просто зішкребти шкірку. Так часто очищають корінь імбиру в країнах Азії. Потім підготовлений корінь натріть сіллю, помістіть в керамічний посуд і залиште на 8-12 годин при кімнатній температурі. Це зручно робити на ніч.

Коли зазначений час пройде, промийте корінь водою і видаліть зайву вологу паперовими рушниками. Тепер наріжте корінь імбиру скибочками - чим тонше, тим краще. Робити це бажано за допомогою овочечистки.

У невелику каструльку наливаємо півлітра води і ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння. Коли рідина закипить, покладіть в неї скибочки імбиру і потримайте їх в киплячій воді на пару хвилин. Далі вміст каструлі разом з коренеплодами переливаємо в друшляк і даємо воді стекти.

Не будемо гаяти часу – приготуємо маринад. У каструлю налити воду (70 мл), влити туди рисовий оцет, додати цукор. Поставте на повільний вогонь і нагрівайте, все ретельно перемішуйте до повного розчинення кристалів цукру. Потім зніміть маринад з вогню.

Злегка остиглі скибочки кореня імбиру перекладаємо в попередньо підготовлену чисту банку (суху), потім заливаємо маринадом. Залишити до повного охолодження вмісту, потім герметично закупорити банку і поставити в холодильник на 3-4 дні.

Через цей час корінь імбиру буде готовий до вживання. Зберігати його необхідно в холодильнику.

Приємного апетиту!