Простий заливний пиріг на кефірі

Як спекти простий м'ясний пиріг? Почніть з приготування начинки. Підготуйте інгредієнти за списком. Для фаршу я використовувала свинину і яловичину, але можна одну свинину, яловичину або куряче філе, індичку. М'ясо заздалегідь перекрутити через м'ясорубку.

Цибулю очистити, промити холодною водою і дрібно нарізати. На сковороді розігріти рафіновану рослинну олію. Обсмажити нарізану цибулю, періодично помішуючи, приблизно 1-2 хвилини до м’якості.

Додайте фарш до цибулі. Смажимо на середньому вогні, розминаючи фарш виделкою або дерев'яною лопаткою, щоб не було грудочок. Посоліть, поперчіть, додайте сушений базилік або інші спеції, які підходять до м'яса на ваш розсуд. Зубчик часнику пропустити через прес для аромату.

Смажимо фарш на середньому вогні 4-5 хвилин до випаровування рідини, сильно не смажимо, щоб не вийшло сухим.

Поки готується начинка, швидко приготуйте тісто. Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно обов'язково просіяти, щоб наситити її киснем, тоді пиріг вийде повітряним.

Розбийте в ємність 3 великих курячих яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 4 шт. Додайте сіль, цукор.

За допомогою виделки або віночка збийте яйця до однорідності.

В яєчну суміш влити кефір і знову збити до однорідності.

В окремій ємності змішуємо просіяне борошно і соду. Добре перемішайте ложкою.

З’єднуємо сухі і рідкі інгредієнти, вливаючи яєчно-кефірну суміш у борошно. Ретельно перемішайте, поки все борошно не вбереться. Тісто готове! До цього часу начинка готова. На приготування пішло близько 10 хвилин!

Керамічну, металеву або жароміцну скляну форму, як у мене, необхідно змастити рослинним або вершковим маслом. Якщо у вас є силіконова форма, змащувати її не потрібно, так як в ній нічого не пригорить. Половину тіста вилити у форму і розрівняти ложкою. Зверху викласти обсмажений фарш. Посипати рубаним кропом або іншою зеленню.

Наповнити другою половиною тіста. Випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 35-45 хвилин. Час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою або шпажкою. Проткніть нею пиріг. Зубочистка повинна вийти сухою, без липкого тіста.

Готовий пиріг вийняти з духовки. При бажанні змастіть її поверхню шматочком вершкового масла, щоб вона набула блиску. Дайте випічці трохи охолонути, потім наріжте на порції і пробуйте!

Подавайте пиріг теплим з консервованими або свіжими овочами і соусами. Приємного апетиту!