Простий овочевий бульйон

Час

45 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Овочеві наливки - це дуже просто і смачно! Овочевий «бульйон», а точніше відвар, чудово збагатить перші або другі страви, надавши їм насиченості і смаку. Гілочки зелені можна попередньо зв’язати натуральною бавовняною ниткою, але це не обов’язково. Залиште великі, жорсткі стебла петрушки або кропу в морозилці, щоб ви могли використовувати їх для приготування цих овочевих «бульйонів».

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Морква
80гр
Цибуля
100гр
Вода
700мл
Лавровий лист
1шт.
Петрушка
10гр
Кріп
10гр
Рослинна олія
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Підготуйте необхідні для приготування овочевого «бульйону» інгредієнти: свіжу моркву, цибулю, свіжу петрушку і кріп, а також рослинне масло, лавровий лист і воду. Крім цих інгредієнтів, щоб зробити смак страви більш насиченим, можна взяти трохи селери (стебла або кореня) або різних коренів (корінь петрушки, пастернаку).

Крок 2:

Моркву помити, очистити від шкірки за допомогою ножа для шкірки і нарізати великими шматочками. Цибулю очистити і нарізати великими скибочками.

крок 3:

На дно сотейника і сотейника, де буде варитися «бульйон», наливаємо рослинне масло, добре розігріваємо і викладаємо нарізані овочі. Смажте на сильному вогні, часто помішуючи, до помітної рум'яності. Чим сильніше смажаться овочі, тим темніше і насиченішим буде «бульйон».

крок 4:

Влити воду кімнатної температури, додати лавровий лист. Промити, потрясти і додати свіжу петрушку і кріп до решти інгредієнтів. Можна додати трохи запашного або звичайного чорного перцю.

крок 5:

Довести до кипіння і варити на повільному вогні 30-40 хвилин. Дати настоятися, процідити і готовий овочевий «відвар» можна використовувати для приготування перших або других страв. Надлишки овочевого бульйону можна заморозити. При приготуванні інших страв за рецептом додають сіль та інші спеції.