Простий і смачний шоколадний торт

Як приготувати простий і смачний шоколадний торт? Підготуйте інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Яйця вимити і обсушити серветками. У глибоку і широку миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і збиваємо все міксером в пишну легку масу протягом декількох хвилин. Про те, як легко збити яйця і про всі секрети приготування бісквіта можна дізнатися в окремих статтях за посиланнями в кінці цього рецепта. Борошно просіяти в окрему миску, додати до неї соду, перемішати.

Поки яйця збиваються, в каструлю вливаємо молоко і ставимо на плиту. Додати масло і довести молоко до кипіння. Зачекайте, поки масло повністю розтане. По черзі додайте борошняну та молочну суміш до збитих яєць. Зазвичай достатньо 2-3 підходів. Акуратно вмішати (не збивати!) все в тісто вручну, віночком, а краще силіконовою лопаткою рухами вгору, щоб тісто не втратило пухкість. Також обережно вмішайте какао.

Вилийте тісто у форму для випічки (20 см). Боки нічим не змащувати, інакше бісквіт не підніметься. Дно можна змастити рослинним маслом. Випікати приблизно при 180 градусах 45-60 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч. Готовий бісквіт відскочить при натисканні. Вийміть його з духовки і повністю остудіть. Загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин відпочити. Перед складанням торта розріжте бісквіт на 3 пласти.

Для крему використовуйте вершки жирністю не менше 33% (менше жирні не зб'єте). Охолоджені вершки збити з цукровою пудрою до утворення пишної стійкої сметани. Щоб отримати поради щодо того, як правильно збивати вершки, прочитайте наведені нижче дії. Приготуйте сироп. Помішуючи, доведіть воду з цукром до кипіння в каструлі. Цукор повинен повністю розчинитися в гарячій воді. Гарячий сироп зніміть з вогню і остудіть до теплого стану. За бажанням можна додати 1 ст. коньяк

Бісквітні коржі просочити сиропом, промазати кремом і зібрати торт. Верх і боки торта також змастіть кремом і постарайтеся якомога краще розрівняти. Це необхідно для того, щоб готовий торт з шоколадною глазур'ю виглядав рівномірним. Зібраний торт поставити в холодильник на кілька годин.

Для шоколадної глазурі поламати шоколад на шматочки, влити вершки і залишити нагріватися. Постійно помішуючи, розтопіть шоколад і доведіть суміш до однорідності. Зніміть суміш і додайте до неї масло. Помішуйте, поки воно не розтане. Якщо глазур трохи густа, на цьому етапі можна додати трохи вершків. Готову глазур остудіть до кімнатної температури.

Перед тим, як начинити торт шоколадом, помістіть його в морозилку на годину. Потім поливаємо торт шоколадною глазур'ю. Дайте стекти зайвому шоколаду. Дно торта посипте тертим шоколадом і викладіть на підготовлену поверхню. Будь то тарілка чи основа для торта. Завдяки тому, що торт був трохи підморожений перед заливкою, з ним зручно працювати і тримати в руці. Готову випічку прикрасьте на свій смак сезонними ягодами або фруктами. Приємного чаю