ПП хачапурі з сиром

Як приготувати ПП хачапурі з сиром? Потрібно лише слідувати рецептом. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Про всі тонкощі приготування тіста з рисового борошна ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта. Рисове борошно можна замінити будь-якою безглютенової: вівсяною, кукурудзяною і т. д. Також можна приготувати хачапурі зі звичайного борошна. Але майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна інших видів.

Розділіть яйця на білки і жовтки.

У мисці з’єднайте сир з білками і ретельно перемішайте. Сир для хачапурі підходить будь-якої жирності. У мене 9%. Як вибрати найбільш підходящий сир читайте за посиланням в статті в кінці рецепта.

Додайте до сиру розпушувач і сіль.

Частинами всипати рисове борошно і замісити м’яке, еластичне, однорідне тісто, при необхідності додаючи ще трохи борошна.

Розділіть тісто на дві рівні частини.

З кожного шматочка тіста на пергаменті сформувати човник. Для цього спочатку розкачайте тісто в овал, а потім згорніть сторони один до одного. Добре защипніть кінці човників, щоб вони не роз’їхалися під час запікання.

За допомогою пензлика змастіть боки отриманих човників жовтками, що залишилися. Перекладіть заготовки на деко і поставте в розігріту до 180ºC духовку на 10 хвилин.

Тепер приготуйте начинку. Сир можна використовувати будь-який: сулугуні або моцарелла, звичайний російський або будь-який інший на ваш смак. Головне, щоб він був смачним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Сир натріть на крупній тертці.

У мисці з'єднати сир з тертим сиром і перемішати. При бажанні можна приготувати хачапурі без сиру в начинці, тільки з сиром.

Наповніть тісто сирно-сирною начинкою і зробіть ложкою в центрі невеликі поглиблення для яєць. Поверніть хачапурі в духовку ще на 5-10 хвилин. Час є приблизним і залежить від роботи духовки. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці рецепта.

Коли боки човників підрум’яняться, а сир у начинці розплавиться, розбийте яйце в центр кожного човника. Випікати хачапурі ще близько 5 хвилин. Поверхня яйця повинна застигнути, але жовток повинен залишитися рідким. При бажанні в кожен човник можна додати по шматочку вершкового масла.

Гарячі хачапурі по-аджарськи з сиром подавайте відразу до столу. Приємного апетиту!