Хачапурі з сиром в мультиварці

1. Для приготування тіста нагрійте воду з молоком приблизно до 40-45 градусів. Додайте в рідину сіль, цукор і дріжджі. Частинами додаємо борошно і замішуємо тісто. Наприкінці вимішування додати і розім’яти м’яке вершкове масло до однорідності. Правильне тісто для хачапурі - м'яке, як мочка вуха (як кажуть грузинські господині). Перекладаємо тісто в мультиварку і ставимо на 40 градусів на 30 хвилин. Потім вимісити і повторити - 40 градусів і 30 хвилин.
2. Для приготування начинки змішайте сири з яйцем і маслом. Якщо сири не мнуться руками, натріть їх перед змішуванням. Начинка повинна бути густою, щоб можна було сформувати з неї кульки. Якщо начинка рідка, додайте трохи борошна.
3. Розділіть тісто і начинку на 5 рівних частин. Тісто руками розплющити в коржі діаметром близько 15 см, в центр викласти начинку, затиснути її в пакет, а потім руками (обережно) розплющити цей пакет назад в корж. Товщина коржа не повинна перевищувати 1 см. Працюючи з тістом, злегка присипте його борошном.
4. Для запікання встановіть мультиварку в режим «Смаження». Щоб бути в безпеці, ви можете змастити миску невеликою кількістю олії, але якщо ви впевнені, що вона не прилипне, немає потреби. Готуйте хачапурі по 5 хвилин з кожного боку. Готові хачапурі змащуємо маслом і укладаємо стопкою.
Gemrielad miirtvi!
Насолоджуйтесь!