Ліниві хачапурі з сиром і зеленню

Поставте сковорідку на повільний вогонь, злегка змастіть її вершковим або полийте рослинним маслом. Засуджений до розстрілу сир натираємо на крупній тертці, викладаємо в глибоку миску, вливаємо в миску кефір або сметану, туди ж розбиваємо яйця. Перемішуйте, поступово додаючи борошно, поки тісто не стане однорідним і в’язким, але не дуже густим. Тісто має прилипати до ложки. У цьому рецепті краще не борошно, ніж надмірно!
На розігріту сковороду швидко викладаємо наше сирне тісто, викладаючи його ложкою по всій поверхні, як товстий великий млинець. Якщо для тіста використовувався бездріжджовий сир, то хачапурі потрібно злегка посолити. Потім щедро посипаємо тісто зеленню, накриваємо кришкою і чекаємо кілька хвилин, поки не з'явиться спокусливий аромат. Вийшла золотиста коржик з хрусткою скоринкою внизу і плавленим сиром зверху. Треба терміново нарізати, розкладати по тарілках і починати їсти!
Ліниві хачапурі найкраще смакують гарячими. Пам'ятаю, в моєму студентському гуртожитку цей фастфуд вважався мало не делікатесом...