Бездріжджовий хачапурі з листкового тіста

1. Листкове тісто без дріжджів заздалегідь розморозити, вийнявши з морозильної камери. Листкове тісто можна купити в будь-якому супермаркеті в відділі заморожених продуктів.

2. Увімкніть духовку на 180 градусів і встановіть режим, який найбільше сприятливий для запікання – режим конвекції або нагрівання зверху і знизу.

3. Натерти на крупній тертці сир сулугуні і сир фета (можна взяти будь-який інший сир за вашим бажанням і смаковими уподобаннями). Змішайте сир.

4. М’яке листкове тісто перекладаємо на робочу поверхню, попередньо присипану борошном, щоб тісто не прилипало до поверхні. Тісто розкачайте качалкою в тонкий пласт і гострим ножем розріжте на 8 рівних квадратних частин.

5. Розбити яйце, відокремивши жовток від білка. Білки розбийте виделкою або віночком у невеликій ємності.

6. За допомогою спеціального пензлика промажте білковою сумішшю кожен квадрат тіста.

7. На середину кожного шматка тіста викласти тертий сир. Змастіть краї тіста білком, що залишився, і притисніть, щоб сир не витік.

8. Після того, як краї тіста будуть щільно зчеплені, потрібно акуратно розкачати хачапурі качалкою. Завдяки цьому процесу сир вдруковується в тісто, створюючи єдиний вершковий смак.

9. Далі змастіть верхівки тіста яєчним жовтком, щоб у готового хачапурі була красива глянцева скоринка.

10. Деко застелити папером для випікання і викласти на нього сформовані хачапурі. Помістити в розігріту духовку. Випікайте хачапурі близько 25 хвилин, поки вони не покриються апетитною золотистою скоринкою.

Хачапурі з готового листкового тіста подають гарячими або теплими з ароматним свіжозавареним чаєм.

Приємного апетиту!