ПП вареники сирні

Як приготувати ПП вареники з сиром і рисовим борошном? Готуйте їжу. Дано приблизну кількість борошна, ви будете дивитися на тісто, може знадобитися більше або менше. Детальніше про рисове борошно читайте в кінці рецепта. Також можна використовувати картопляний крохмаль. Сир беріть нежирний або нежирний. Вибрати сир допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Замість цукру в начинці використовують родзинки; ви також можете використовувати підсолоджувач або мед.

Злийте всю воду в каструлю з товстим дном і посоліть. Ставимо каструлю на вогонь. Змішайте борошно з крохмалем. З вибором посуду вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Як тільки вода закипить, постійно помішуючи, цівкою всипте в неї борошно і крохмаль. Активно помішуючи отриману тягучу масу, проваріть її близько хвилини. Потім вимкніть вогонь і залиште заварну основу остигати.

Поки воно остигає, приготуйте начинку. Родзинки залийте окропом і дайте постояти приблизно 10 хвилин, потім воду злийте, а родзинки помістіть в сито, щоб стекла зайва вода.

Викладіть сир в миску, додайте білки і родзинки. Перемішайте начинку до однорідності.

В охолоджену основу вбити ціле яйце і додати жовток, що залишився від начинки. Перемішайте. Основа для вареників не повинна бути гарячою, інакше при додаванні білок може згорнутися.

Посипте стіл борошном і викладіть заварний крем з яйцем. Замісити тісто. При необхідності додайте трохи борошна. тісто має стати однорідним і еластичним.

Відріжте шматок тіста і розкачайте його на присипаній борошном поверхні в тонкий пласт.

За допомогою відповідної форми або склянки виріжте з тіста кружечки. Помістіть трохи начинки в центр тіста. Спочатку вареник складіть навпіл. Зліпити краю. Заварне тісто досить легко ліпиться. Можна додатково закрутити край в кіску. Зліпити таким чином вареники з усього тіста.

Відваріть вареники в киплячій воді на повільному вогні. Варіть їх порціями, щоб вареники не злиплися. Подавайте готові вареники зі сметаною і медом. Приємного апетиту!