Сирні кекси з апельсином

Насамперед слід розтопити масло, щоб воно встигло трохи охолонути. Апельсинову цедру також потрібно заздалегідь натерти на дрібній тертці.

Яйця збити з цукром.

Додати сир, розтоплене масло і апельсинову цедру. Добре перемішати.

Просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Робити це краще в 2-3 підходи, додаючи борошно частинами. Замісивши тісто, відкладіть його в сторону і приступайте до начинки.

Апельсин потрібно розібрати на часточки і очистити від плівок. Розріжте скибочки на 2-3 частини, шматочки не повинні бути дуже великими.

Щоб мафіни було легше виймати з форми, можна змастити її шматочком холодного масла і присипати борошном. Спочатку заповніть кожну форму наполовину: покладіть приблизно одну столову ложку тіста. Потім зверху викласти скибочки апельсина. І на завершення «накрийте» шматочки фруктів тістом, що залишилося.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Час випікання 20-30 хвилин в залежності від розміру капкейків і духовки. Чим менше кекси, тим швидше вони пропечуться. У будь-якому випадку готовність мафінів краще перевіряти ножем або зубочисткою.