Сирні вареники з полуницею

1. Сир перетираємо через сито або перетираємо в пасту за допомогою блендера (підійде і м'ясорубка).
2. Додайте до сиру цукор, яйце і дрібку солі. Добре збити до однорідності.
3. Додати манку і масло. Перемішайте.
4. Додати борошно (краще просіяти) і перемішати. Готове тісто помістити в пакет і поставити в холодильник на 1 годину.
5. Полуницю вимийте і видаліть плодоніжки. Висушіть ягоди.
6. Після охолодження тісто обваляти в борошні, сформувати ковбаску і розрізати на 10-12 частин. Кожну частину вмочити в борошно і сформувати корж. На коржі викласти полуницю і, обережно притискаючи тісто до ягід, сформувати вареники. Обваляйте їх у борошні, щоб вони не прилипали до тарілки чи столу.
7. Закип'ятити воду і трохи посолити. Обережно опустіть заготовки вареників у воду, дайте закипіти, обережно зніміть їх, якщо вони прилипли до дна. Коли вони спливуть, варіть 2-3 хвилини при слабкому кипінні. В окропі тісто може порватися або розвалитися на частини.
8. Для скачування пельменів приготуйте сухарики, кокосову стружку або подрібнене печиво.
9. Гарячі вареники обваляти в крихті. Так красивіше.
Прикрасити м’ятою і збитими вершками. Подавати зі сметаною, морозивом, медом, варенням...
Насолоджуйтесь!