PP бургер

Як приготувати PP бургер? Спочатку підготуйте всі продукти за списком. Фарш з індички можна замінити курячим. Зелень, салат і помідори ретельно вимийте. Сир можна використовувати будь-який, я для гамбургерів використовую пакетовані шматочки плавленого сиру. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

Змішайте цільнозернове борошно з вівсяними пластівцями і розпушувачем.

Акуратно відокремте білки від жовтків і перелийте їх в окремі миски. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не будуть збиватися далі.

Жовтки змішати зі сметаною до однорідності.

Почніть збивати білки. Ємність, в якій ви будете це робити, повинна бути абсолютно сухою, інакше велика ймовірність того, що білки не зіб'ються. Почніть збивати білки міксером на середній швидкості, додавши до них щіпку солі – це зробить їх більш стійкими. Збивати до утворення жорстких піків (вінчик міксера повинен залишати чіткі сліди на поверхні). Про те, як правильно збивати яйця, читайте в статті, посилання під рецептом.

У білки додаємо сметану з жовтками, борошняну суміш, сіль і починаємо акуратно перемішувати до однорідності. Не перемішуйте занадто довго, інакше піна осяде і булочки не вийдуть пишними і повітряними.

За допомогою ложки викладаємо майбутні булочки на деко, застелене силіконовим килимком або пергаментним папером. З цього об’єму тіста виходить 8-10 половинок булочок. Зверху булочки посипте кунжутом і поставте в розігріту духовку приблизно на 15 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про те, як вибрати пергамент і особливості роботи духовок, читайте в статтях, посилання під рецептом.

Поки булочки готуються, приготуйте начинку. У фарш додайте пропущений через прес зубчик часнику, посоліть і ретельно перемішайте. За бажанням можна додати улюблені спеції. Сформувати з фаршу котлети; їх діаметр повинен бути більше булочок (так як при смаженні вони зменшаться). Про те, як вибрати олію для смаження і ідеальну сковороду, читайте в статтях, посилання в кінці рецепта.

На розігріту сковорідку додайте рослинне масло. Обсмажте кожну котлету приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Вийміть булочки з духовки і дайте їм трохи охолонути.

Приготуйте соус. У сметану додати дрібно нарізаний огірок і кріп. Перемішайте. За бажанням можна трохи посолити.

Помідор наріжте кружечками.

Зберіть бургер. Змастіть булочку соусом, зверху викладіть котлету, помідор, сир і зелень. Зверху покладіть другу булочку. Приємного апетиту!