Повітряний пиріг в духовці

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

121

Подобається

Універсальна випічка з того, що завжди є під рукою. Повітряний пиріг в духовці на молоці і рослинному маслі - відмінне частування до чаю або кави. Пиріг дуже швидкий, і якщо гості вже на порозі, його можна сміливо готувати. Подавайте просто або зверху зі свіжими ягодами, згущеним молоком або варенням.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Пшеничне борошно
160гр
Молоко
100мл
Цукор
100гр
Рослинна олія
70мл
Розпушувач
10гр
Яйця курячі
2шт.
Ванілін
1гр
Сіль
1гр

ПРИКРАСА:

Цукрова пудра
5гр

Приготування

крок 1:

Як спекти швидкий, ніжний, повітряний пиріг на молоці в духовці? Готуйте їжу. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Візьміть 3 маленьких. Ванілін можна замінити 1 ч. л. ванільний цукор. Щоб дізнатися більше про анілін і варіанти його заміни, прочитайте посилання в кінці рецепта під кроками. Оскільки тісто готується за лічені хвилини, заздалегідь увімкніть духовку на 180°C.

Крок 2:

У мисці змішайте яйця, цукор, ваніль і сіль. Збити міксером до пишності і світлого кольору. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Ви не можете збивати суміш, поки вона не стане білою і густою — білки втратять бульбашки повітря, які піднімають тісто. І в цьому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або зовсім не підніметься, або підніметься дуже слабо.

крок 3:

Продовжуючи збивати на низькій швидкості, влити рослинне масло і молоко кімнатної температури. Візьміть рафінована рослинна олія без запаху. У мене є соняшник. Можна замінити рослинне масло вершковим, попередньо розтопивши і охолодивши.

крок 4:

Поступово додайте просіяне борошно з розпушувачем. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готовий пиріг вийде більш ніжним і пухким. Збийте тісто міксером на низькій швидкості або перемішайте лопаткою. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

крок 5:

Тісто має бути злегка тягучим, але рідким. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна залежно від якості самого борошна та розміру яєць. Щоб краще розібратися в тонкощах роботи з борошном, прочитайте статтю за посиланням в кінці рецепта.

Крок 6:

Перекласти тісто у форму для випічки (Ø 20 см), застелену пергаментом і змащену рослинним маслом. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин, поки шпажка не вийде сухою. Детальніше про те, як правильно вибрати форму для запікання, час і температуру запікання, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.