Повітряний манник на кефірі без борошна в духовці

Як приготувати класичний повітряний і пухкий манник на кефірі без борошна в духовці? Підготуйте інгредієнти за списком. Нічого страшного, якщо кефір не дуже свіжий; для такої випічки підійде і вчорашній продукт. Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, необхідно заздалегідь дістати і мати кімнатну температуру. За бажанням можна додати родзинки або інші сухофрукти. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані і охолоджуємо.

У глибоку миску наливаємо кефір кімнатної температури; можна трохи розігріти в мікрохвильовці, але зовсім трохи, щоб не згорнулося, достатньо 15 секунд на середній потужності.

Манну крупу висипати в миску з кефіром.

Інгредієнти ретельно перемішати і залишити приблизно на 20 хвилин при кімнатній температурі, щоб манка добре розбухла і маса стала густою.

В окремій мисці збити яйця з цукром. Зробити це можна міксером або віночком; головне завдання – зробити яєчну суміш однорідною з повним розчиненням кристалів цукру. Збивати до утворення піни не потрібно. Вилийте яєчну суміш у миску з манною крупою. Додайте розтоплене масло.

Додайте розпушувач, щіпку солі для збалансування смаку, щіпку ваніліну для додання пирогу приємного аромату. За допомогою ложки обережно перемішайте суміш, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Залиште тісто на столі відпочити ще на 15 хвилин. Тим часом дно і стінки форми для запікання з манником змастити маслом і посипати манною крупою. Розігрійте духовку до 180 градусів.

«Відпочиле» тісто ще раз перемішати і вилити у форму для пиріжків (у мене форма діаметром 18 см). Помістіть манну в духовку приблизно на 30 хвилин, залежно від роботи вашої духовки та об’єму форми. Перевірити готовність манника можна дерев'яною зубочисткою: встромити її в середину манника і вийняти. Вона повинна бути сухою. Під час випікання пирога не відкривайте духовку, інакше манна осяде. Дивлячись на пиріг крізь скло.

Вийміть манну з духовки та подавайте до столу. Приємного апетиту!