Пончики з глазур'ю

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

864

Подобається

Незвичайно смачні пончики беззастережно підкорять ваше серце! Тісто має неймовірний смак! Саме такими я собі уявляла американські пончики)) Загалом вони вийшли якраз за моїм особистим замовленням)) Не надто солодкі, здається, що в тісті трохи сиру, такий «зернистий» смак. З молоком виходять на ура. Також чудово смакує з кавою! Виходить 22 пончики. Я знайшла абсолютно дивовижний рецепт пончиків American Donuts і попросила чоловіка приготувати їх на вихідні))) На жаль, пончики були з'їдені дуже швидко. Я занадто пізно схопила фотоапарат (мій чоловік не любить фотографувати те, що готує) Так, в нашій родині кухня чоловіча справа) Спасибі за це Джеймі Оліверу!!!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ДЛЯ ТЕСТУ:

Молоко
250мл
Яєчні жовтки
2шт.
Дріжджі
8гр
Цукор
60гр
Ванільний цукор
10гр
Пшеничне борошно
0.50кг
Вершкове масло
40гр
Сіль
1ч.л.

ДЛЯ ШОКОЛАДНОЇ ГЛАЗУРІ:

Чорний шоколад
200гр
Молоко
40мл

ДЛЯ СМАЖЕННЯ:

Рослинна олія
0.50л

ЯК ГОТУВАТИ

У теплому молоці розводимо дріжджі, цукор, сіль, половину порції борошна, жовтки (якщо хочете, можете спочатку замісити, щоб активувати сухі дріжджі, ми не робили). Накрийте рушником і поставте в тепле місце для підйому. Тісто має піднятися в 2 рази. Його потрібно двічі вимісити.

Потім влийте в тісто розтоплене (але не гаряче) масло, додайте ванільний цукор і другу частину борошна. Ретельно вимісити і дати піднятися ще 2 рази.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 1 см і виріжте кружечки діаметром приблизно 10 см. Зробіть виїмку в центрі.

Викласти пампушки на деко, присипане борошном, і поставити в тепле місце для підйому на 20 хвилин.

Розігріти глибоку сковороду і налити в неї рослинне масло, щоб пончики під час смаження в ньому плавали. Обсмажити з обох боків на розігрітій олії до золотистої скоринки. Пончики смажаться дуже швидко!!! Весь процес приготування полягає в підйомі тіста.

Готові пончики викласти на паперовий рушник або серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Шоколад розтопити на водяній бані (або в мікрохвильовці), розвести молоком (або вершками) і розмішати до однорідності.

Занурте кожен пончик однією стороною в шоколад і покладіть на блюдо.
Додам, що ці пампушки набагато смачніші не з шоколадною, а з вершковою!