Класичні пончики

1. Налийте воду в склянку і нагрійте її в мікрохвильовій печі. Важливо, щоб вода була теплою, а не гарячою. Його температура не повинна перевищувати 40 градусів.

2. Сухі дріжджі висипати в миску і залити теплою водою. Залишити в теплому місці подалі від протягів приблизно на 7-10 хвилин. За цей час дріжджі повинні спінитися.

3. Налийте молоко в каструлю і поставте на вогонь. Нагріваємо до тих же 40 градусів.

4. Яйце розбити в чашу міксера, всипати цукор і додати масло. Масло має бути розм'якшеним, але не рідким. Для цього його потрібно лише заздалегідь дістати з холодильника і потримати при кімнатній температурі півгодини.

4. Збийте інгредієнти до однорідності, потім в отриману масу влийте дріжджову суміш.

5. Замініть збивачі в міксері гачками для тіста. В отриману суміш всипати половину порції борошна. Борошно важливо попередньо просіяти, можна навіть двічі.

6. Дві хвилини місимо тісто міксером. Можна місити руками, але це займе більше часу.

7. Тепер вливаємо в тісто тепле молоко, додаємо решту борошна, продовжуємо вимішувати до однорідності. Тісто ще липке, але дуже м’яке. Сім хвилин місити міксером, а руками – 15 хвилин.

8. Присипте робочу поверхню борошном і викладіть на неї тісто. Акуратно зберіть його в кулю і помістіть в миску. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підходити на годину. Потрібно залишити в теплому місці, подалі від протягів.

9. Через зазначений час ділимо тісто на три частини. Злегка присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 5 міліметрів. Не рекомендується додавати занадто багато борошна, це тільки зіпсує тісто.

10. Вирізаємо пончики за допомогою спеціальних кілець. Можна використовувати стакан, якщо немає спеціалізованих пристосувань.

11. На сковороду наливаємо рослинне масло; посудину бажано брати невеликого діаметру. Відправляємо на вогонь. Щоб знати, що масло готове до смаження, потрібно просто кинути в нього невеликий шматочок тіста. Коли масло навколо тіста відразу почне шипіти і пінитися, воно готове.

12. Коли масло розігріється, кладемо в нього пару пампушок і смажимо, не відходячи від плити. Пончики смажаться дуже швидко, тому буквально через хвилину перевертаємо їх на іншу сторону.

13. Готові пончики викласти на паперові рушники і дати стекти зайвому маслу. Ну що ж, тоді можна приступати до декорування. Найпростіше рішення – посипати цукровою пудрою. Більш святковий і красивий варіант – глазур. У будь-якому випадку, виходить неймовірно смачно!

Допоможіть собі здоров'ю!
Важливо: як правильно замінити сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині їх краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від швидкорозчинних та інші корисні поради читайте в статті про дріжджі.