Класичні пончики з молоком

1. Наливаємо молоко в каструлю і ставимо на вогонь. Нагрійте до тепла, приблизно 38 градусів. Ви також можете розігріти його в мікрохвильовій печі.

2. У тепле молоко всипте дві столові ложки борошна, цукор і сухі дріжджі. Все це перемішуємо і залишаємо в теплому місці на півгодини.

3. Коли тісто підійде (з’явиться пінна шапка), просійте в нього решту борошна. Обов’язково просійте, щоб позбутися грудочок.

4. Додати щіпку солі, розбити яйце, а також викласти розм’якшене масло. Щоб масло залишалося м’яким, вийміть його з холодильника задовго до початку приготування.

5. Замісити тісто на робочій поверхні. Він досить м'який, але не липне до рук. Місити потрібно повільно, близько 10 хвилин.

6. Тепер викладіть тісто в миску і накрийте харчовою плівкою. Залишити на годину в теплому, захищеному від протягів місці.

7. Через зазначений час розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 5 мм. За допомогою склянки вирізаємо кружечки, а всередині кожного кружечка робимо отвір за допомогою кришки від пляшки або іншого пристосування.

8. У невелику каструлю наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Щоб дізнатися, чи розігрілося масло, достатньо занурити в нього дерев’яну шпажку; з нього повинні з'явитися бульбашки.

9. У добре розігріту олію викласти пару пампушок і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Смажаться пампушки дуже швидко, особливо друга партія і всі наступні. Тому далеко від плити відходити не варто. Вирізані серединки також можна обсмажити.

10. Гарячі пончики викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб ввібрався зайвий жир.

При бажанні посипте пончики сумішшю коричневого і білого цукру, щоб вони виглядали ошатно і апетитно.

Їжте на здоров'я!