Класичні пончики на кефірі

1. Кефір наливаємо в миску і розігріваємо до теплого стану (я використовую мікрохвильовку). У теплий кефір викласти дріжджі, додати цукор, перемішати і залишити на 15-20 хвилин або до появи пінної шапочки.
2. Борошно просіваємо в миску, розбиваємо яйце, додаємо сіль і масло (масло має бути розм’якшеним), також вливаємо пінну кефірну масу. Замісити м'яке тісто. Дайте тісту піднятися півтори години, накривши його харчовою плівкою.
3. Коли тісто збільшиться в об’ємі, вимісіть його руками, присипте робочу поверхню борошном, розкачайте тісто в пласт (товщиною близько 0,5 см) і спеціальною формочкою або звичайним стаканом виріжте пампушки. Серединку можна вирізати кришкою від пляшки.
4. У сотейник наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Коли олія досить розігріється, обережно опускайте в нього пампушки (багато відразу класти не варто, на пампушках не повинно бути тіста, так як воно розширюється в процесі смаження). Смажте пампушки приблизно по 1 хвилині з кожного боку.
5. Готові пампушки викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайве масло, потім посипати цукровою пудрою і подавати.
Солодкого чаювання!