Пончики на воді

Як приготувати оладки на воді, смажені на сковороді? Відміряйте необхідні інгредієнти. Візьміть рослинне масло без запаху. Трохи підігрійте воду. Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі. Як правильно замінити сухі дріжджі свіжими, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно половину об'єму теплої води. Все перемішати і залишити на 10-12 хвилин для активації дріжджів. На поверхні з'явиться пишна «шапочка».

У великій мисці з високими бортиками змішайте дріжджову масу, решту теплої води, цукор і сіль. Перемішуємо до однорідності. Із зазначеною кількістю цукру драники виходять в міру солодкими. За бажанням додайте ще трохи цукру.

Влийте рослинне масло, перемішайте.

Просійте приблизно ¾ борошна в миску. Борошно необхідно просіяти, щоб наситити її киснем. Тісто добре підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною. Не висипайте відразу все борошно, її може знадобитися менше, ніж вказано в рецепті. Попередньо розмішайте тісто ложкою. Про властивості борошна читайте в кінці цього рецепта.

Замішуючи тісто, невеликими порціями додаємо решту борошна. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста.

Тісто виходить однорідне, м'яке, пластичне, злегка прилипає до рук. Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці на 70-80 хвилин для підйому.

Тісто збільшилося в об'ємі в 2,5 рази.

Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Я розділила тісто на 2 частини. Розкачайте тісто в пласт.

Формочками виріжте з тіста різні форми. Вирізані фігурки відразу знімайте з пласта тіста, так як дріжджове тісто піднімається і швидко з'єднується з контурами.

У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть вирізані з тіста фігурки. Смажимо плюшки на помірному вогні до золотистої скоринки з одного боку. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Потім перевертаємо на іншу сторону і смажимо до готовності.

Готові пампушки без яєць охолодіть на воді і дріжджах або подавайте теплими з варенням, згущеним молоком або джемом. Приємного апетиту!