Часникові пампушки

Цей кулінарний рецепт прийшов до нас з української кухні. Вареники з часником готують з дріжджового пісного тіста.
Щоб приготувати пісне дріжджове тісто, розведіть дріжджі в теплій воді, додайте сіль, цукор і 100 г борошна. Залишити накрите тісто в теплому місці для підйому.
Після того, як тісто підійшло, частинами (не відразу) всипаємо масло і решту борошна, добре вимішуємо тісто і ставимо в тепле місце до підйому.
З тіста формуємо булочки у вигляді кульок, приблизно вагою до 30г. Викласти булочки на деко або сковороду і залишити на 20 хвилин, поки вони піднімуться. Випікайте булочки в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-40 хвилин. Вказаний час є приблизним; керуйтеся характеристиками роботи вашої духовки.
Для приготування соусу подрібнений часник перетираємо з сіллю, поступово додаємо холодну кип'ячену воду і рослинне масло. Пропорції дотримуємося, але весь соус вливати в пончики не обов’язково. Я працюю з такими обсягами, для вас вони можуть бути зайвими. Тому наливайте столову ложку і дивіться результат, хочете ви того чи ні.
Подавати гарячі пампушки, просочені соусом.
Пампухи з часником – страва, яка чудово поєднується з українським борщем.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Важливо: як правильно замінити сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині їх краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від швидкорозчинних та інші корисні поради читайте в статті про дріжджі.
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.