Помідори по-вірменськи

Як приготувати помідори по-вірменськи? Підготуйте всі інгредієнти. Помідори візьміть приблизно однакового розміру, стиглі, з товстою шкіркою, соковиті, але щільні. Використовуйте будь-які трави, які вам подобаються. Для цього рецепта відмінно підійдуть базилік, орегано, петрушка, кріп і кінза.

Насамперед приготуйте розсіл. Поки ви заливаєте нею помідори, вона повинна бути кімнатної температури. Тому спочатку розберіться з розсолом. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і лавровий лист. Якщо сорт помідорів не дуже солодкий, додайте 1 ч. л. цукру для більш збалансованого смаку готової закуски. Після закипання розсіл проваріть 2-3 хвилини і зніміть каструлю з вогню.

У помідорів видаліть плодоніжки. Помідори і гострий перець вимити і обсушити. Овочі бажано мити щіткою або жорсткою губкою під проточною водою. Очистити часник. Промити в холодній воді зелень і зубчики часнику.

Дрібно наріжте кріп, петрушку, базилік і кінзу. Часник пропустити через прес, а перець чилі нарізати довільно і не крупно. Все ретельно перемішуємо.

На кожному помідорі зробіть глибокі надрізи хрест-навхрест, не доходячи до дна.

Нафаршируйте помідори ароматною начинкою з трав і часнику.

Помістіть помідори в підходящу за розміром ємність або каструлю. За бажанням між помідорами покладіть ще 2-3 лаврових листки.

Залийте остиглим розсолом, поки він повністю не покриє всі томати. Накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на три дні. Щоб помідори не спливали і завжди залишалися в розсолі, накрийте спочатку маленьким блюдцем, а потім кришкою.

Через три дні найсмачніші помідори готові! Подавайте їх до столу як закуску.

Для більш тривалого зберігання помістіть ємність з томатами в холодильник.