Плов із сухофруктами

Як приготувати плов з сухофруктами? Готуйте їжу. Для плову я завжди використовую круглий і непроварений рис; з ним смачніше. Але ви можете використовувати будь-який, тільки від нього буде залежати час приготування. Про вибір рису читайте в кінці рецепта. Набір сухофруктів також може бути яким завгодно. Додайте або виключіть їх на свій смак. Вибирайте сухофрукти без кісточок. Крім стандартного набору овочів, в цей плов можна додати гарбуз, яблуко, грушу або аличу.

Спочатку замочіть сухофрукти у воді кімнатної температури. 10 хвилин буде достатньо - вони все одно зваряться разом з рисом.

Тим часом перейдіть до інших овочів. Цибулю почистити і нарізати великими кубиками.

Очищену моркву наріжте тонкою соломкою. Я спочатку нарізала його кільцями, а потім нарізала соломкою.

Злийте сухофрукти, потім обсушіть їх на паперовому рушнику і обсушіть.

Родзинки і журавлину залишити як є, а чорнослив і курагу нарізати соломкою.

Розігрійте сковороду або казан з товстим дном на середньому вогні. Для смаження полити рослинним маслом. Викласти в олію цибулю і моркву. Обсмажте їх, періодично помішуючи, до легкої золотистості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте до овочів сухофрукти. І відразу додайте приправи для плову - так вони краще розкриють свій аромат. Обсмажте все разом, інтенсивно помішуючи, пару хвилин.

Рис добре промийте в декількох водах до прозорості - це прибере з нього крохмаль і рис стане розсипчастим. Поверх овочів і сухофруктів посипати рисом і розрівняти. Солимо блюдо, але не перемішуємо.

Дуже обережно вливаємо воду у співвідношенні 1:2 (на склянку рису дві склянки води). Я зазвичай додаю окріп, щоб скоротити час приготування.

Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть плов до повного вбирання води. Зазвичай це займає 15-20 хвилин залежно від типу рису. Коли це станеться, вимкніть вогонь і залиште плов постояти під кришкою ще 10 хвилин. За цей час вода, що залишилася, повністю вбереться і рис буде готовий.

А зараз змішайте рис з іншими інгредієнтами.

Подавайте до столу пісний солодкий плов з сухофруктами. Приємного апетиту!