Вірменський плов з родзинками і сухофруктами, солодкий

Як приготувати солодкий вірменський плов з родзинками і сухофруктами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Необхідні інгредієнти

Підготуйте родзинки - обов'язковий компонент нашого плову. Ви можете вибрати темний або світлий родзинки, на ваш розсуд. Родзинки промити і обсушити.

Можна брати різні сухофрукти, все залежить від вашого бажання. Для плову підходять фініки, сушений інжир, сушена журавлина, вишня та ін. Всі сухофрукти помити і обсушити.

Дуже бажана присутність в плові мигдалю; взяти залишилися горіхи, знову ж таки, за бажанням. В основному їх використовують для прикраси, тому можна взагалі обійтися без них, все одно буде дуже смачно.

Спеції я додала сама; вони не використовувалися в оригінальному рецепті. Але мені здається, що кориця, гвоздика і бадьян ще більше розкривають аромат сухофруктів. Знову ж таки, вибирайте спеції на свій смак.

У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Посоліть. Візьміть води в 3 рази більше, ніж рису. Мені знадобилося 2 кухлі по 250 мл рису, тому я взяв 6 таких кухлів води. Про всі тонкощі вибору рису ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта. Промийте рис в декількох водах, поки вода не стане прозорою.

Коли вода закипить, додайте промитий рис. Варити 10 хвилин до напівготовності.

У каструлю помістити родзинки, курагу, мигдаль, шматочок вершкового масла, додати півсклянки води і тушкувати на слабкому вогні 20-30 хвилин. Час від часу помішуйте і при необхідності доливайте ще трохи води, щоб сухофрукти не пригоріли.

Через 10 хвилин рис вариться, як сказали б італійці, до аль денте. Злити його на друшляк і промити холодною водою - це робиться для того, щоб рис залишився розсипчастим.

Дно казана змастити вершковим маслом і викласти на дно лаваш, щоб потім рис не підгорів.

Вершкове масло, що залишилося розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. В оригінальному рецепті використовується топлене масло.

Зняти білу піну, що утворилася, як при приготуванні справжнього топленого масла.

Полити рис розтопленим маслом.

Вирівняти поверхню рису.

Накрийте казан кришкою і укутайте чистим рушником. Це робиться для того, щоб утворився конденсат не зіпсував рис.

Поставте казан на розсіювач полум'я на найменший вогонь. Вимочити плов на 1 годину. За цей час рис прогріється і стане готовим.

Коли сухофрукти будуть готові, вимкніть вогонь і дочекайтеся готовності рису.

Через годину викласти рис купою на блюдо. На фото видно, яка розсипчаста вона вийшла - зернина за зерниною.

Зверху викласти розпарені сухофрукти з родзинками і мигдалем. Прикрасити горіхами, що залишилися. Наш великодній вірменський плов з сухофруктами в казані готовий! Приємного апетиту!