Рис із сухофруктами

Як приготувати солодкий рис з сухофруктами? Готуйте їжу. У мене рис пропарений, але взагалі підійде будь-який сорт. Щоб відміряти воду, покладіть рис у склянку – води знадобиться в два рази більше. А щоб відміряти сухофрукти, зважте рис – стільки ж знадобиться. Крім перерахованих, можна брати й інші – будь-які сухофрукти, інжир, фініки. Також айва підійде як свіжий фрукт, а замість моркви можна використовувати гарбуз.

Сухофрукти добре промийте під теплою проточною водою, потім ретельно обсушіть паперовими рушниками. Чорнослив розрізати навпіл або залишити цілим, якщо він невеликий.

Курагу розріжте на четвертинки. Взагалі принцип нарізки такий: чим більше розварюються сухофрукти, тим крупніше вони повинні бути. Родзинки і вишню залишити як є.

Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками.

Яблуко розрізати на четвертинки, вирізати серединку з насінням. Його також наріжте кубиками.

Те ж саме зробити з грушею – нарізати її кубиками.

Розігріти сковороду на середньому вогні, налити рослинне масло для смаження. Про те, як вибрати сковорідку і масло, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викласти моркву в розігріте масло. Якщо ви готуєте плов з айвою, то також додайте її на цьому етапі. Обсмажте моркву кілька хвилин до м'якості.

До моркви додайте всі сухофрукти і нарізані свіжі фрукти. Перемішати і обсмажити пару хвилин.

Потім додати рис. Якщо ваш рис готується на пару, він відразу стане сухим. Якщо він звичайний, то спочатку промийте його. Змішати рис з фруктами і трохи обсмажити все разом, щоб кожне рисове зернятко покрилося маслом - тоді плов вийде розсипчастим.

Налийте в каструлю дві склянки гарячої води (використовуйте ту ж склянку, якою відміряли рис). Посоліть. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште плов варитися до повного вбирання води, це займе 15-20 хвилин в залежності від сорту рису. Про різні сорти рису читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Перемішайте готову страву і дайте йому постояти під кришкою ще 10 хвилин. Потім подавайте плов до столу.

Приємного апетиту!