Губадія з яйцями та сухофруктами

Хочу поділитися кулінарним рецептом з татарської кухні. Називається Губадія. Це свого роду пиріг з м'ясом, яйцями і сухофруктами. Для цього нам знадобиться дріжджове тісто. Завжди купую в магазині, але якщо є бажання і час, то зробіть вдома. Розкачуємо так, щоб діаметр був трохи більше форми, в якій будемо випікати. Дно обов'язково змащуємо маслом, щоб наша страва не підгоріла. Перший шар використовуємо відварений рис, це для того, щоб пиріг вийшов м'яким і вологим. Далі йдуть варені яйця, дрібно нарізані. Потім додайте фарш, який ви попередньо пропустили через м’ясорубку разом з цибулею. Далі знову рис. А тепер сухофрукти. Я беру курагу, родзинки і чорнослив. Спочатку її потрібно просто добре промити і залити окропом на пару хвилин, щоб вона вся розбухла. Всю начинку полити рідким маслом. Накрити тістом, що залишилося. Добре защипуємо краю. Випікайте приблизно годину. Якщо ви бачите, що верх підрум'янився, але пиріг ще не готовий, просто застеліть його пергаментним папером.