Плов з курагою і чорносливом

Доведіть воду до кипіння. Поки процес триває, промийте рис під проточною водою, поки вода не стане прозорою. Рис опускаємо в киплячу воду, перемішуємо і варимо під закритою кришкою на повільному вогні 15 хвилин.

Коли рис добре звариться і вода лише трохи покриє його, додайте сіль, шафран і добре перемішайте до рівномірного розподілу спецій. Накриваємо кришкою і залишаємо варитися на повільному вогні ще 5 хвилин. Час вказано приблизний, варити до повного вбирання води.

Поки вариться рис, розігрійте сковороду з оливковою олією. Всипати обидва види родзинок, кураги і чорносливу. Бажано нарізати великі сухофрукти; коли цілими вони розбухнуть і виглядатимуть занадто великими та неапетитними. Курагу і чорнослив найкраще нарізати соломкою.

Обсмажте сухофрукти кілька хвилин. Вони не повинні утворитися скоринкою або зменшитися в об'ємі, досить підігріти і просочити оливковою олією.

Додайте сухофрукти разом з усім рослинним маслом до рису, добре перемішайте, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися. Рис до цього часу вже повністю готовий, м'який і розсипчастий, відразу після з'єднання блюдо готове до подачі, але для кращого просочування рису маслом і набухання сухофруктів готовий плов краще потримати під закритою кришкою ще 5-10 хвилин.

Готовий рис розкласти по тарілках і подавати до столу. Ця страва неодмінно сподобається не тільки дорослим, але і дітям, а також стане відмінним варіантом для пісного або дієтичного меню.

Плов з сухофруктами можна зберігати в холодильнику і подавати холодним, тому він не гірше свіжоприготованого варіанту страви. Ця функція дозволяє значно скоротити час приготування сніданку в будь-який робочий день.

Приємного апетиту! Гарного Вам настрою!