Солодкий плов з родзинками та курагою та сухофруктами

Як приготувати солодкий плов з родзинками, курагою і сухофруктами? Навіть легше, ніж м'ясо! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати спеціальний рис для плову або звичайний пропарений рис. Я готую на пару золотистий рис. Добре тримає форму і не розварюється навіть при тривалій термообробці. Цукор можна замінити медом. Крім зазначених сухофруктів можна додати сушені яблука або груші, сушену журавлину та ін.

Ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою. Залийте рис водою і залиште, поки приготуєте сухофрукти. Помістіть рис у сито перед додаванням у сковороду.

Вимийте всі сухофрукти. Курагу і чорнослив залити гарячою водою і залишити для набухання на 5-7 хвилин. Сухофрукти заливати водою не потрібно - достатньо часу смаження і тушкування, щоб вони стали м'якими.

Потім зливаємо воду. Чорнослив і курагу розрізати на 2-3 частини.

Моркву почистити і нарізати невеликими шматочками. Якщо морква не велика, візьміть 2-3 шт. Дуже смачно вийде з молодою морквою.

У каструлі або глибокій сковороді розігріти вершкове масло. Додати моркву і смажити на повільному вогні 5-7 хвилин.

Додайте цукор або мед, гвоздику, корицю і кардамон. Смажимо, помішуючи, до карамелізації моркви. Ви можете змінити або видалити ці спеції на свій смак. Наприклад, мелену корицю можна замінити цілою паличкою. Замініть ванільний цукор звичайним і додайте ванілін на кінчику ножа. Якщо вам не подобається аромат гвоздики, то не потрібно її взагалі додавати і т.д.

До моркви додайте родзинки, курагу і чорнослив. Все перемішати.

Додайте промитий рис.

Залийте все водою так, щоб вона піднімалася над зерном на 1-2 пальці.

Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо плов на повільному вогні близько 30 хвилин або трохи більше до повного вбирання води.

Готовий рис зніміть з вогню, перемішайте плов.

Накрийте каструлю кришкою і дайте солодкому плову з сухофруктами настоятися 10-15 хвилин. Приємного апетиту!