Пюре з кабачків

Як приготувати пюре з кабачків? Готуйте їжу. Для пюре краще підходять молоді кабачки - вони більш ніжні на смак. У мене два маленьких, візьміть один великий. Крім моркви і цибулі, в пюре можна додати помідори, болгарський перець, часник. Ці овочі зроблять пюре більш насиченим на смак. Крім перцю підійдуть будь-які приправи для овочів.

Кабачки помити і обсушити. Зріжте з них шкірку овочечисткою - вона знімає найтонший шар. Для пюре його краще знімати навіть з молодих плодів, щоб воно вийшло більш ніжним.

Очищені кабачки наріжте кубиками. Якщо у них великі насіння, видаліть їх.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Наливаємо в нього рослинне масло для смаження. Викласти в олію цибулю і моркву. Помішуючи, обсмажте овочі кілька хвилин до розм’якшення. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статті в кінці цього рецепта.

Потім зверху викласти кубики кабачків. Сіль і перець за смаком. Можна додати улюблені приправи. Перемішати, зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою.

Тушкуйте овочі 20-30 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими. Точний час буде залежати від сорту кабачків, їх кількості та способу нарізки. Я свою тушкувала близько півгодини. Час від часу помішуйте овочі. Можна додати пару столових ложок води, якщо блюдо здається занадто сухим.

Готові овочі перекладаємо в глибоку миску і трохи охолоджуємо. Збийте занурювальним блендером до стану пюре. Спробуйте овочеве пюре, при необхідності додайте сіль і спеції.

Подавайте пюре до столу. Він смачний як теплим, так і холодним. Приємного апетиту!