Оладки з кабачків з цибулею без яєць

1. Підготуйте всі необхідні продукти. Щоб оладки були зеленуватого відтінку, потрібно вибирати наймолодші кабачки, а із зелені найкраще використовувати кріп. Кабачок потрібно брати невеликий, один важить близько 200 грам.
2.Кабачки добре промити під водою. Зріжте кінці і виріжте пошкодження, якщо вони є. Наріжте овоч великими шматками і натріть на дрібній тертці. Помістіть стружку в миску і посипте сіллю. Залиште суміш приблизно на 15-20 хвилин, щоб вона пустила сік. Добре відіжміть сік. Якщо рідини буде багато, то борошна доведеться додати багато, а це негативно позначиться на смаку млинців.
3. Часник і цибулю почистити, промити у воді. За допомогою спеціального преса подрібніть гвоздику. Цибулю можна подрібнити трьома способами: дрібно нарізати ножем, натерти на тертці або пюрировать блендером до пюреподібної консистенції.
4.До кабачкової маси додати цибулю і часник. Додати сухі спеції і сіль за смаком. Кріп дрібно наріжте, або візьміть свіжозаморожений. Додати зелень і перемішати овочеву суміш.
5. Просіяти пшеничне борошно. Додайте по одній ложці до загальної суміші та добре перемішайте. У вас повинна вийти густа консистенція.
6. У сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо середній вогонь і розігріваємо. Ложкою викласти млинці в гарячу олію. Обсмажуємо з обох сторін до золотистої скоринки; переверніть лопаткою або виделкою. Оладки з кабачків трохи остудіть і подавайте до столу. Якщо вони жирні, то їх потрібно викласти на паперову серветку. Вийшли дуже ароматні та ніжні оладки з молодих кабачків. Приємного апетиту!