Пюре з цвітної капусти

Як приготувати пюре з цвітної капусти з вершками? Підготувати необхідні продукти. Цвітну капусту можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Вершки краще використовувати нежирні або замінити молоком з низьким відсотком жирності. Але будьте готові до того, що вершкова нотка в страві зникне. У каструлю налийте фільтровану холодну воду і поставте на сильний вогонь.

Свіжу капусту потрібно заздалегідь промити під проточною водою і розібрати на суцвіття. Заморожені можна відразу класти в каструлю, не розморожуючи. Додайте сіль за смаком і варіть на середньому вогні приблизно десять хвилин після повернення до кипіння. Готовність можна перевірити виделкою: суцвіття повинні бути м'якими всередині. Вважається, що якщо на цьому етапі накрити каструлю кришкою, то капуста пожовтіє, але ми цього не хочемо.

Готову цвітну капусту відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Після цього перекладаємо капусту в чашу блендера. Додати м'яке масло.

Для більш насиченого і ніжного смаку пюре в чашу блендера влити вершки. Для пісного пюре з цвітної капусти можна використовувати воду, в якій варилася капуста. Посолити за смаком і додати дрібку меленого мускатного горіха. Це додасть страві особливий аромат.

За допомогою блендера збити пюре до однорідності. Для капустяного пюре однорідна консистенція так само важлива, як і для картопляного пюре. Замість блендера можна використовувати звичайний металевий прес (давилку) для пюре. М'які суцвіття можна легко розім'яти руками. Овочеве пюре з цвітної капусти готове. Перед подачею можна полити пюре розтопленим маслом і прикрасити свіжою зеленню. Приємного апетиту!