Пісний салат з грибами

Як приготувати пісний салат зі смаженими грибами, печерицями і картоплею? Готуйте їжу. Картоплю попередньо відварити в шкірці і остудити. Замість шампіньйонів підійдуть будь-які інші гриби - лісові, культивовані, різниця буде тільки в способі їх обробки. В першу чергу вибирайте гірчицю смачну, для смаження використовуйте рафінована олія, а в заправку піде будь-яке.

Печериці помити губкою, щоб видалити бруд, потім обсушити паперовими рушниками. Наріжте їх досить великими шматочками. Зовсім дрібні розрізають навпіл, середні – на 4 частини, великі – на 6 або 8 частин.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Помістіть в олію очищений і подрібнений ножем зубчик часнику. Обсмажте його на олії хвилину, потім вийміть - часник віддасть свій аромат олії. Викласти гриби. Смажте їх, періодично помішуючи, до золотистого кольору приблизно 10 хвилин. Потім остудіть. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Картоплю очистіть і наріжте великими кубиками.

Огірки наріжте шматочками розміром приблизно з кубики картоплі. Огірочки у мене зовсім маленькі, нарізаю кільцями.

Пір'я зеленої цибулі вимити і обсушити. Дрібно порубати.

Приготуйте заправку. Помістіть гірчицю в миску і вичавіть необхідну кількість лимонного соку. Влити рослинне масло. Перемішуємо до однорідності.

Викласти всі інгредієнти в салатник і додати туди ж гриби зі сковороди. Посолити і поперчити за смаком (зверніть увагу, що в салаті мариновані огірки, не пересоліть). Влийте заправку. Перемішайте салат.

Подаємо салат до столу. Приємного апетиту!