Салат олів'є з нежирними грибами

1. Картоплю і моркву попередньо відваріть, злийте воду і добре охолодіть овочі (так з ними потім буде легше працювати). Очистіть картоплю і моркву.
2. Картоплю, моркву, огірки, гриби нарізаємо кубиками і складаємо все в одну миску. Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте до овочів цибулю і майонез, перемішайте і спробуйте.
3. Посолити і поперчити за смаком.
Салат Олів'є пісний і готовий для веганів.
Насолоджуйтесь!
P.S. Для веганського майонезу візьміть 200 г сиру тофу, 0,5 ч. л. гірчичного порошку, 0,5 ч. л. солі, рослинне масло і трохи лимонного соку. Тофу покришити, додати 2 ст. лимонного соку, гірчиці, солі і перемішайте суміш до стану пюре. Потім, додавши рослинне масло, доведіть майонез до потрібної консистенції. Ви також можете додати соєве або кокосове (або рисове) молоко. Збийте ще раз і веганський майонез готовий. Він містить багато білка і не такий шкідливий для фігури, як магазинний провансаль.