Пісний салат з грибами і буряком

Обожнюю пісні салати з грибами! Готую постійно, щоразу змінюючи рецепт, і з кожним разом цей кулінарний рецепт виходить все смачніше і смачніше. Цей старовинний рецепт класичного вінегрету - пісного салату був помічений в одній кулінарній книзі. Як на мене, він найкращий з усіх. Оцініть це!
Готується він дуже просто, але, як і будь-який вінегрет, нічого незвичайного. Овочі також відварюємо в шкірці (я відварюю в підсоленій воді), зазвичай люблю нарізати великими кубиками, тоді салат виходить красивіше. Відразу вливаємо оцет, щоб буряк не втратив колір. А ось солоні огірки і гриби можна дрібно нарізати. Для заправки змішати рослинне масло з сіллю, стевією і гірчицею.
Як правило, пісний грибний салат я заправляю безпосередньо перед подачею, щоб виділився сік. Також перед подачею розкладаю вінегрет по тарілках і посипаю подрібненою зеленою цибулею. Залишки можна зберігати в холодильнику, де салат може зберігатися кілька днів.
Дуже смачно!