Пісний салат з грибами і квасолею

Як приготувати пісний салат з грибами і квасолею? Підготувати необхідні продукти. Знадобиться біла квасоля (суха), свіжі печериці, олія, цибуля, сіль, перець чорний мелений, соєвий соус.

Залийте квасолю водою, поки всі боби не будуть покриті. Залишити на ніч. Набряклі боби промити під проточною водою. Помістіть квасолю в чисту каструлю і залийте чистою водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на повільному вогні приблизно 30-35 хвилин. Квасоля повинна стати м'якою, але при цьому зберегти форму і не розвалюватися.

Печериці ретельно промийте, ретельно оновіть зріз на ніжці кожного гриба. Підготовлені шампіньйони наріжте пластинками середньої товщини.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. У сковороді розігрійте рослинне масло. У розігріту олію викласти нарізану цибулю і обсмажити пару хвилин.

До м’якої прозорої цибулі додати нарізані гриби.

Помішуючи, обсмажте гриби разом з цибулею на повільному вогні. Печериці пустять сік, в якому будуть варитися і цибуля, і гриби. Коли випарується сік, знімаємо шампіньйони і цибулю з плити і трохи охолоджуємо.

Відвар з квасолі злити, а готову квасолю трохи остудити.

До квасолі додати гриби і цибулю, полити соєвим соусом. Посолити (враховуйте, що соєвий соус теж досить солоний), додати чорний мелений перець. Перемішайте і подавайте готовий салат до столу. У салат можна додати нарізану зелень на свій смак. Приємного апетиту!