Пиріжки з горохом

Приступаємо до приготування пиріжків з начинкою. Для цього відправляємо варитися горох (попередньо його можна замочити на ніч або на кілька годин, але я так не роблю). Варити горох до стану пюре, коли горох буде майже готовий, обсмажити, обсмажити кілька хвилин на рослинній олії нарізану цибулю і моркву і додати до гороху, в самому кінці посолити і поперчити. Готове пюре залишити остигати. Тепер можна робити тест. Розвести дріжджі в теплому молоці (я використовую домашнє кисле), додати сіль, цукор, рослинне масло і борошно. Частинами додаємо борошно, замішуємо м’яке, ніжне, еластичне тісто. Може знадобитися більше або менше борошна. Готове тісто залишити в теплому місці на 40 хвилин для підйому. Піднялося тісто замісити і розділити на рівні частини. У мене 10 кульок. Кожну кульку розкачайте, в центр покладіть начинку і защипніть краї, залишивши в центрі отвір. Готові пиріжки викласти на деко і залишити для підйому на 15 хвилин. При бажанні змастіть відповідні пиріжки яйцем і випікайте в розігрітій до 180 С духовці 20 хвилин до золотистої скоринки. Поки пиріжки випікаються, приготуйте часниковий соус. Подрібніть часник і зелень, додайте сіль, рослинне масло, воду і все перемішайте. Готові пиріжки змащуємо нашим соусом і подаємо до столу. Якщо хтось не любить часник, можна подати соус окремо. Приємного апетиту!