Варення з яблук п'ятихвилинки

Як варити варення з яблук часточками п'ять хвилин? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яблука краще брати кисло-солодкі сорти. Яблука промити під проточною водою. Не намагайтеся видалити насіння, розрізавши яблука навпіл. Просто обріжте м’якоть з чотирьох сторін, не торкаючись насіннєвого стручка. Так, так піде більше м’якоті, але часу на підготовку яблук піде набагато менше! Особливо це актуально при наявності великого обсягу заготовок.

Яблука традиційно нарізають або великими кубиками, або тонкими скибочками. Мені здається, що в другому випадку варення виглядає більш виграшно.

Зважте вже очищені і нарізані яблука. Це необхідно для точного дотримання рецептури.

Отже, співвідношення яблук і цукру в цьому рецепті становить 1:1,5. У мене вийшло 500 г яблук, а значить цукру потрібно в 1,5 рази більше - приблизно 750 г.

Дуже акуратно перемішуємо яблука з цукром, намагаючись не пошкодити цілісність шматочків яблук. Накрийте миску та поставте в холодильник на ніч. За цей час яблука дадуть багато соку.

Яблука і сік перелийте в каструлю відповідного розміру. У мене ківш з нержавіючої сталі. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. На повільному вогні доведіть варення до кипіння, періодично помішуючи, щоб яблука не прилипли до дна. Після закипання варіть варення близько п'яти хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і повністю остудіть до кімнатної температури.

Після охолодження в варення додати ванільний цукор і знову довести до кипіння на повільному вогні. Час варіння після закипання також п'ять хвилин. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

Потім варення ще гарячим розкласти в чисті банки, остудити і зберігати в холодильнику. Я не пробувала зберігати це варення більше двох-трьох тижнів. Для тривалого зберігання є консервація. Приємного апетиту!