Варення з яблук п'ятихвилинки

Починаємо приготування ласощі з перебору фруктів. Для приготування варення часточками потрібні цілі стиглі тверді яблука, бажано кисло-солодкі та соковиті. Ні в якому разі вони не повинні бути крохмалистими, так як в цьому випадку шматочки яблук розваряться в кашку, а нам потрібно, щоб вони зберегли форму і стали «мармеладними». Також бажано, щоб яблука були якісними, без плям і пошкоджень, які потрібно вирізати. Це необов'язкова умова, але красиві і рівні часточки забезпечать ласощів, крім відмінного смаку, бездоганний апетитний зовнішній вигляд.

Отже, ми готові? Давайте готувати! Відібрані плоди промийте під проточною водою і витріть насухо чистим рушником. Далі розрізаємо яблука навпіл, а половинки ще раз навпіл. Вирізаємо насіннєві коробочки, а четвертинки яблук нарізаємо рівними часточками. За бажанням (якщо, наприклад, шкірка у яблук дуже товста) яблука можна почистити. Тут слід виходити з власного смаку. Хтось любить більш ніжний варіант варення (без шкірки), а хтось, навпаки, не вважає шкірку зайвою.

Часточки яблук викласти в каструлю, посипати цукровим піском. Далі залишаємо яблука і цукор на 2-3 години при кімнатній температурі. За цей час плоди дадуть сік. Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Після закипання варити варення рівно 5 хвилин, вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити майбутнє варення на 8 годин (зручно на ніч). Температура повинна бути кімнатної.

Коли цей час мине, варення знову ставимо на слабкий вогонь, доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин і залишаємо під кришкою на 8 годин. Минув час - ставимо каструлю з варенням на повільний вогонь втретє, знову доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Готове варення розкладаємо в заздалегідь підготовлені сухі і стерильні банки, закочуємо кришками, перевертаємо банки догори дном. Залишити так на добу, накривши ковдрою.

Далі залишається лише прибрати варення на постійне місце зберігання. Зберігати таке варення можна не тільки в погребі, але і в звичайній коморі, при кімнатній температурі.