Пиріжки з горохом, смажені на сковороді

Необхідні інгредієнти

У борошно додати дріжджі

сіль

цукор

Змішати

Додати тепле молоко

Тепла вода

Рослинна олія

Перемішуйте тісто ложкою, а потім руками! Вимішувати тісто 10-15 хвилин. Щасливі власники хлібопічки можуть скористатися її послугами - ця техніка віртуозно справляється з цим завданням!

Добре вимішане тісто буде гладким і еластичним.

Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1 годину

А поки приступаємо до начинки. Ось необхідні інгредієнти

Горох краще замочити з вечора – тоді він швидше розвариться

Воду, в якій замочували горох, необхідно злити і залити чистою водою.

Вода повинна покривати горох на 1-2 пальці. Якщо горох не замочений заздалегідь, то береться більше води

Доведіть горох до кипіння і зменшіть вогонь! Варити горох потрібно під злегка відкритою кришкою - він, як і молоко, прагне втекти

Горох посолити і варити до розм'якшення. Хороший горох сам розварюється до стану пюре

Дрібно нашаткувати цибулю

Обсмажити на рослинній олії до золотистої скоринки. Для аромату можна додати трохи копченого бекону.

Горох у мене не розварився до кінця, тому я пюрирую його за допомогою товкачки. Зараз горох трохи рідкий, але нічого страшного – він загусне, коли охолоне!

Додати смажену цибулю

Перемішуємо - наша начинка готова! Нехай охолоне

А через годину тісто вже добре піднялося, хоч дріжджі просто змішали з борошном і тісто ми не готували!

Розділіть тісто на маленькі кульки! Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 20 штук.

Вимісити руками корж

Викладаємо начинку. Я люблю, коли в пиріжку якомога більше начинки, тому кладу більше

Тепер головне акуратно виліпити пиріг

Перший пиріг готовий!

Покладіть швом вниз

Тепер пиріжки піднімаються 10-15 хвилин - так вони будуть ще пишнішими

Обсмажте пиріжки на рослинній олії до золотистої скоринки. Мені дуже подобається для цих цілей стара чавунна сковорода - у неї температура нагріву вище, ніж у сучасних тефлонових сковород

Переверніть і обсмажте з іншого боку

Ось такі красуні у нас вийшли! Викладіть їх на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.

Приємного апетиту!