Пиріг з журавлиною і яблуками

Як спекти простий пісочний пиріг з журавлиною і яблуками? Підготуйте інгредієнти за списком. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна бути кімнатної температури. Його можна замінити маргарином як більш дешевим продуктом; на смак така заміна особливо не впливає. Я використовувала сметану 20%. У глибоку миску викласти розм’якшене і нарізане кубиками масло.

Додайте до масла сметану.

Додайте цукор і дрібку солі, щоб збалансувати смак.

Перемішайте всі інгредієнти ложкою до однорідності.

Додаємо просіяне пшеничне борошно і соду, гашену столовим оцтом, можна використовувати готовий розпушувач. Детальніше про заміну соди на розпушувач читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Для створення приємного аромату додайте щіпку ваніліну. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

Замісити еластичне і гладке тісто; не потрібно довго місити пісочне тісто руками, інакше воно буде тугим, а вироби з нього - жорсткими. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку для пирога. Журавлина має кислуватий смак, тому, щоб начинка в цілому була в міру кислою, краще використовувати солодкі яблука. Якщо у яблук тверда шкірка, краще її зняти і вирізати насіннєву коробочку. М'якоть яблука наріжте невеликими шматочками або часточками.

«Відпочиле» тісто дістати з холодильника і розділити на дві нерівні частини. Більший шматок тіста розкачайте в пласт товщиною приблизно 0,5 см, розміром з форму для пирога. Форму для запікання змастити маслом і викласти в неї тісто, сформувавши невеликі бортики. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

На тісто викласти варені яблука і промиту, обсушену журавлину (можна використовувати заморожені ягоди). Зверху журавлину посипати цукром.

З тіста, що залишилося зробити решітку для прикраси пирога; за бажанням пиріг можна прикрасити по-різному. Щоб пиріг вийшов красивим і рум'яним, змастіть його збитим жовтком. Поставте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.

Зверху пиріг повинен трохи підрум’янитися. Готовий пиріг дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Приємного апетиту!