Шарлотка з фруктами і журавлиною

Підготуйте інгредієнти. Для приготування шарлотки з яблуками і журавлиною нам знадобиться: для тіста - борошно; яйця; цукор; ванільний цукор; для начинки – журавлина; яблуко. Я готувала рівно половину порції для форми діаметром 16 см. А вироби віддаю на форму 20-24см.

З'єднати яйця з цукром і ванільним цукром.

Збити все міксером до однорідності. У вас повинна вийти пишна маса. Довго збивати яйця не потрібно. Якщо перебити яйця, бісквіт не підніметься. Маса повинна посвітліти, але зберегти жовтуватий відтінок. Абсолютно біла маса - ознака перебитих яєць, з яких пішло все повітря. В цьому випадку бісквіт не підніметься і не буде пухким навіть з розпушувачем. При правильному збиванні маса збільшиться в 3 рази, а на поверхні з’явиться багато бульбашок.

Просіяти борошно.

До збитих яєць додати борошно. Ще раз збити до однорідності. За консистенцією тісто має бути як густа сметана. Журавлину промити і обсушити. Викласти ягоди в тісто і акуратно перемішати.

Яблука помийте, обсушіть, видаліть серцевину і наріжте фрукти часточками.

Половину журавлинного тіста вилити в змащену маслом форму для запікання.

Зверху викласти яблучні шматочки.

Влити тісто, що залишилося. Випікайте шарлотку в розігрітій до 180°С духовці близько 40 хвилин. Дверцята духовки під час випікання бажано не відкривати.

Готову шарлотку викласти на блюдо. За бажанням посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!