Пиріг з сиром і варенням

Як спекти пиріг з сиром і варенням в духовці? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Сир вибирайте якісний, без замінників молочного жиру. Про те, як вибрати правильний сир, читайте в статті нижче. Увімкніть духовку, щоб вона встигла розігрітися до температури 180 градусів.

Для начинки викласти в миску сир, розбити яйця, додати цукор і дрібку солі. Збийте все занурювальним блендером до однорідності. Перед використанням обов’язково вимийте яйця, адже навіть якщо вони зовні чисті, на них можуть залишитися шкідливі бактерії та мікрочастинки бруду.

Варення змішати з крохмалем. Якщо ви не любите кісточки або шкірку ягід у випічці, протріть варення через сито. Для пирога відмінно підійде варення з полуниці, вишні, малини, чорниці і чорної смородини.

Холодне масло натерти на крупній тертці в миску.

Просіяти в миску з маслом пшеничне борошно, змішане з розпушувачем; це наситить борошно киснем, що зробить випічку більш ніжною. Про властивості борошна і нюанси роботи з розпушувачем можна дізнатися зі статей під кроками. До вершкового масла додати цукор.

Перетираємо все руками до утворення крихт.

Більшу частину борошняних крихт помістіть у форму для випічки. Притиснути тісто до дна, зробивши високі бортики. Це зручно робити столовою ложкою або плоскою лопаткою. Ви можете прочитати, як вибрати правильну форму з потрібним розміром, у статтях під кроками.

Викласти сирну начинку у форму і розрівняти.

На сирний шар викласти шар варення.

Покрийте верхню частину пирога тістом, що залишилося рівним шаром.

Пиріг з сиром і варенням поставити в гарячу духовку і випікати приблизно 40-50 хвилин. Пиріг повинен підрум’янитися, а поверхня перестати тремтіти. Щоб ваша випічка була смачною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф нижче. Готовий пиріг з сиром і варенням вийміть з духовки, повністю остудіть, наріжте і подавайте до столу.

Скільки зберігається пісочний пиріг з сиром? Такий пиріг може зберігатися в холодильнику близько 3-5 днів. Якщо ви хочете зберегти його довше, краще його заморозити. У замороженому вигляді пиріг може зберігатися до 3 місяців. Перед подачею після заморожування найкраще дати йому розморозитися в холодильнику, а потім розігріти в духовці, щоб відновити текстуру. Приємного апетиту!