Пиріг з полуничним варенням

Як приготувати пиріг з полуничним варенням? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Також для начинки підійде будь-яке густе варення. Якщо сиропу в джемі занадто багато, його можна процідити, щоб начинка стала густішою. Кількість цукру для тіста регулюйте за смаком.

Змішайте борошно з розпушувачем і просійте, щоб очистити його від можливого сміття і посилити дію розпушувача.

Збийте яйце виделкою в невеликій мисці. Полийте трохи збитим яйцем, щоб змастити верх пирога перед випіканням (приблизно 1,5 чайної ложки).

М'яке масло змішати з цукром і сіллю.

Додайте збите яйце до масляної суміші та перемішайте.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем. Швидко замісити тісто. Важливо, щоб масло не перегрілося від тепла рук і не почало танути. Тоді готовий пиріг вийде ніжним і розсипчастим.

Розділіть тісто на дві частини: більшу для основи пирога, меншу для прикраси пирога зверху. Загорніть тісто в харчову плівку або пакет і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.

Більшу частину охолодженого тіста розкачайте між двома шарами пергаменту в круглий пласт. Мені зручніше для цього використовувати харчову плівку.

Дно форми застелити пергаментом, боки злегка змастити рослинним маслом. Розкачане тісто перекладіть у форму, розкладіть по дну і сформуйте невисокі бортики.

Викладаємо джем на тісто рівним шаром.

З другої охолодженої частини тіста можна вирізати різні прикраси (фігурки, смужки) і розмістити їх поверх пирога. За допомогою пензлика для тіста акуратно змастіть пиріг збитим яйцем, яке залишилося.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180 С духовці близько 25 хвилин до легкої рум’яності. Не варто чекати яскравого кольору пирога, щоб пісочне тісто не підсохло. В цьому випадку пиріг може вийти жорстким. Час і режим випічки визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки.

Готовий пиріг вийміть з форми, остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!