Пиріг з грибами та сиром

Як приготувати пиріг з грибами і сиром? Готуйте їжу. Вершкове масло заморозьте заздалегідь і наріжте його на шматочки. Використовуйте виключно натуральні, якісні молочні продукти без рослинних жирів. Крім шампіньйонів підійдуть будь-які інші гриби.

Приготувати нарізане тісто для пирога. Як зробити тісто? Найшвидший спосіб зробити це в кухонному комбайні або блендері. Для цього в борошно покладіть шматочки замороженого масла.

Подрібнити все в крихту. Якщо у вас немає кухонного комбайна, втріть вершкове масло в борошно руками.

Додати сіль і перемішати (можна додати на кроці 2 - я просто забув, але це абсолютно не вплинуло на смак).

Тепер до масляно-борошняної крихти додаємо сметану, перемішуємо і замішуємо тісто. Довго вимішувати не потрібно, просто повинна вийти однорідна маса.

Тісто виходить досить м'яким і гладким.

Тісто розкачайте (або просто розтягніть руками) і викладіть у форму (у мене діаметр 28 см), сформуйте бортики. Наколіть тісто виделкою, щоб воно роздулося при випічці. Помістіть форму в морозильну камеру (або холодильник), поки ви готуєте начинку (15-20 хвилин).

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Гриби промити і добре обсушити. Один-два гриба наріжте тонкими пластинками для прикраси.

Залишилися гриби наріжте кубиками.

Цибулю очистіть і також подрібніть.

Обсмажте цибулю на розігрітій олії 3-4 хвилини до світло-золотистого кольору.

Додайте нарізані гриби.

Обсмажити все разом на повільному вогні до випаровування рідини (у мене на це пішло близько 10 хвилин). Посоліть і поперчіть гриби.

Дістаньте форму з тістом з холодильника і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Поки печеться основа пирога, приступайте до начинки. Візьміть сметану і борошно.

Змішайте їх.

Вбити в цю суміш яйця і перемішати до однорідності. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Сир натерти на крупній тертці, половину викласти в начинку, а решту залишити для верху пирога. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Вийміть скоринку з духовки, але вогонь не вимикайте. Викласти на нього грибну начинку.

Гриби полити яєчно-сметанною заливкою.

Зверху посипте сиром, що залишився.

Прикрасити шматочками грибів.

Випікати пиріг ще 15-20 хвилин, поки начинка не застигне і підрум'яниться зверху.

Готовий пиріг вийняти з духовки, трохи остудити і вийняти з форми. Наріжте шматочками і подавайте. Приємного апетиту!