Пиріг на кефірі з заливкою з консервованої риби

Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для заливного тіста. Кефір і яйце повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь (приблизно на 1 годину). Використовуйте борошно вищого сорту.

Яйце з’єднуємо з сіллю і збиваємо до однорідності. Білок повинен з’єднатися з жовтком.

Вливаємо кефір (3,2% жирності) кімнатної температури і розмішуємо до однорідності.

Додати борошно, просіяне з содою, і перемішати. Має вийти напівтягнуче текуче тісто. Якщо тісто виходить занадто в'язким, додайте в нього ще кефіру або молока. Але додавати потроху – 1-2 ст. л.. Потім перемішайте, подивіться на консистенцію і при необхідності додайте. Тому що якщо насипати занадто багато, то тісто стане дуже рідким і доведеться додавати більше борошна.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Ви можете використовувати будь-які рибні консерви на свій смак: це може бути сайра, сардина, скумбрія, горбуша. Потрібна банка 250 г.

Рибні консерви і рідину розімніть виделкою. Якщо у риби великі кістки або хребет, видаліть їх.

Сир натріть на крупній тертці. Використовуйте сир, який легко плавиться і має приємний смак.

Яйця попередньо відварити, остудити, очистити і дрібно нарізати.

Кріп промити холодною водою, струсити і дрібно нарізати. Крім кропу можна використовувати будь-які інші трави за смаком: петрушку, кінзу.

У мисці з’єднайте рибні консерви, варені яйця, тертий сир і зелень.

Все ретельно перемішуємо.

Форму для запікання (у мене розміром 24*18 см) змастити рослинним маслом. Половину тіста вилити у форму і розрівняти. Правильно приготоване тісто розтікається самостійно.

Рівномірно розподіліть начинку по тісту, не доходячи до країв.

Акуратно вилити тісто, що залишилося, на начинку. Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку приблизно на 30 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки і розміру форми для запікання - якщо форма маленька, то шар тіста в ній буде товщі і, відповідно, випікатися буде довше. Якщо деко широке, то шар тіста буде трохи тонше і пропечеться швидше. Тож слідкуйте за своїм пирогом.

Верх пирога повинен підрум'янитися. Приємного апетиту!