Пиріг з горіхами та родзинками

1. Помістити сухофрукти в банку, залити ромом, поставити в холодильник на тиждень, хоча б на 2-3 дні, щодня струшувати банку, щоб сухофрукти рівномірно просочилися спиртом.
2. Перед тим, як приступити до запікання, просушіть горіхи будь-яким зручним способом: на сухій сковороді, в духовці або мікрохвильовці. Очистіть від лушпиння арахіс і крупно наріжте волоські горіхи.
3. Попередньо розм’якшене масло збити з цукром в пишну масу, додати апельсинову цедру. З сухофруктів зливаємо ром, він нам знадобиться пізніше, з’єднуємо сухофрукти з горіхами, перемішуємо.
4. Обидва види борошна просіяти в миску, додати сіль, корицю, імбир, кардамон і гвоздику. До сухих інгредієнтів додати масло і мед, розбити яйця і все ретельно перемішати.
5. Вмішайте в тісто суміш із сухофруктів і горіхів, а також влийте ром, який наливали в сухофрукти спочатку. Форми для випікання змастіть вершковим маслом і присипте їх борошном, викладіть тісто, застеліть поверхню фольгою.
6. Поставте формочки на деко високим бортиком, налийте воду так, щоб вона доходила хоча б до середини формочок. Відправляємо конструкцію в розігріту до 150 градусів духовку, випікаємо 1 годину, потім зменшуємо температуру до 130 градусів і продовжуємо випікати ще 2,5 - 3 години. Перевірте готовність пирога дерев'яною шпажкою.
Готові пиріжки щільно упаковуємо в пергамент і фольгу і залишаємо в темному прохолодному місці на 4-5 днів.
Перед подачею прикрасити на свій смак, можна полити глазур'ю або посипати цукровою пудрою.
Допоможіть собі!