Пиріг на кефірі на сковороді

Як приготувати пиріг на кефірі на сковороді? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Вершкове масло спочатку розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані і трохи охолоджуємо.

У мисці збити яйце і сіль до однорідності.

Влити холодний кефір і перемішати.

Додайте розтоплене масло, перемішайте.

Просіяти в тісто борошно, змішане з розпушувачем. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готовий пиріг вийде більш ніжним і повітряним. Частинами додавати борошно; вам може знадобитися менше. Перемішуємо тісто спочатку ложкою, потім розминаємо руками. При необхідності додайте ще борошна, але потроху.

Тісто виходить м'яким, трохи липким. Раджу не робити тісто дуже жорстким, щоб після випічки воно було м'якшим. Накрийте тісто рушником.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Рибні консерви підійдуть будь-які: сардина, сьомга, івасі, як натуральні, так і в олії. У мене сайра натуральна.

Попередньо очищену картоплю відварити в підсоленій воді до готовності. Остудіть картоплю. Ви можете зробити це заздалегідь. Відварену картоплю натерти на крупній тертці.

Зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Тісто «відпочило» і стало більш еластичним. Розділити тісто на 2 частини.

Злегка присипте стіл борошном. Одну частину тіста розкачати в круглий пласт трохи більше діаметра сковороди.

Змастіть дно і боки сковорідки рослинним маслом. Розкладіть тісто по дну форми і сформуйте бортики. Мій верхній діаметр каструлі 20 см.

На тісто викласти шар тертої картоплі.

Посипте картоплю зеленою цибулею.

Розріжте рибу на шматочки і викладіть зверху. Щоб начинка вийшла більш соковитою, можна додати трохи рідини з банки.

Другу частину тіста розкачати і викласти на начинку. Добре з’єднайте краї тіста.

Випікайте пиріг на помірному вогні, злегка прикривши кришкою. Використовуйте лопатку, щоб перевірити рум'яність боків торта. Тісто має підрум’янитися як знизу, так і з боків. Налаштуйте нагрів, враховуючи характеристики вашої печі. Якщо пиріг занадто швидко і сильно підрум’яниться, зменшіть вогонь.

Переверніть пиріг, використовуючи тарілку відповідного розміру. Поставте тарілку на пиріг і переверніть його. Деко змастіть рослинним маслом і викладіть пиріг підрум'яненою стороною вгору. Я перевернула пиріг на велику сковороду і допікала на ній, так як верхній діаметр мого пирога більше нижнього. Готуйте пиріг також до золотистої скоринки на помірному вогні, накривши кришкою.

Готовий пиріг перекладаємо на тарілку і подаємо теплим, розрізавши на шматочки. Приємного апетиту!