Пиріг на кефірі

Як спекти смачний пиріг на кефірі? Цукор, призначений для тіста, висипати в глибоку миску і вбити яйця. Збивати міксером на середній швидкості 5-7 хвилин до утворення пишної легкої маси.

В окрему миску вилийте кефір кімнатної температури і додайте варення або джем - я використовувала яблучний джем. Від виду варення буде залежати колір і смак пирога. Перемішайте міксером на низькій швидкості до однорідності.

У миску з яєчно-цукровою сумішшю влийте кефір і додайте гашену соду. Перемішайте силіконовою лопаткою.

Додати просіяне борошно і акуратно все перемішати віночком, поки не залишиться борошняних грудочок. Тісто середньої густоти.

Форму для запікання (у мене роз’ємна) змастіть рослинним маслом і поставте в розігріту духовку на 5 хвилин – масло прогріється і пиріг не прилипне. Вилийте відразу все тісто і трохи потрясіть сковороду, щоб воно вирівнялося. Поставте тісто в розігріту до 160 градусів духовку на 40 хвилин.

Готовий пиріг вийміть з духовки, дайте йому трохи охолонути і вийміть форми. У мене форма діаметром 16,5 см - торт вийшов високим.

Приготування крему. Для цього змішайте сметану з цукром. Збивати міксером не потрібно, просто акуратно перемішайте ложкою. Сметану використовуємо жирністю 20% і вище.

Розріжте бісквіт поперек на 2 частини - опуклу верхівку можна зрізати. Нижній корж змастіть кремом. Зверху викласти другий корж.

Його також змащуємо кремом і посипаємо торт зверху тертим шоколадом.